Помощь
Повторить заказ

Масляная рыба Эсколар

Второе название эсколара – деликатесная серая макрель. Эсколар имеет отличные вкусовые качества. У него белое мясо плотной консистенции. По вкусу эсколар можно перепутать с хорошим жирным палтусом.

деликатесная макрель хороша для лиц, страдающих запорами, поскольку она имеет слабительное действие.

Эсколар полезно есть сердечникам, потому что калий, в избытке содержащийся в серой макрели, укрепляет стенки сосудов.

Ненасыщенные жиры оказывают омолаживающий эффект, делают волосы блестящими и густыми, а ногти – крепкими.

Масляная рыба достаточно калорийна – 113 ккал на 100 г продукта.Кроме жира, в ней содержится много ценного белка, витамин РР – ниацин; минералы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, железо, хром, фтор, молибден, никель - причём многие из этих элементов присутствуют в достаточном количестве.

Пищевая ценность: белки 18,8 гр., жиры – 10 гр., углеводы – 0 гр. Энергетическая ценность: 113 ккал.

Вы можете приготовить эсколар различными способами. Проще всего его пожарить на сковороде или потушить.

Гурманы могут приготовить его на гриле, что считается одним из лучших способов избавиться от лишнего воска (дабы избавиться от неприятных побочных последствий).

Кушать эсколара нужно очень небольшими порциями (не более 100 г). Нужно совсем немного эсколара, чтобы распробовать его вкус.

Ни в коем случае нельзя употреблять эсколара с томатами, так как последние могут существенно усилить слабительные свойства рыбы.

Лучшим гарниром для этой рыбы окажется картофель или рис. Эсколар отлично сочетается с зелеными овощами (луком, укропом, петрушкой, салатом-латуком), корнеплодами (редисом, редькой, морковью).