Купить камбалу свежемороженую мурманскую вы можете в нашем интернет магазине.
При регулярном употреблении, хотя бы 2-3 раза в неделю мяса камбалы снижается уровень холестерина и сахара, укрепляется нервная и костно-мышечная систему, повышается гемоглобин, улучшается умственная деятельность.
Мясо камбалы является рекордсменом по содержанию фосфора, кобальта и йода. Славится большим спектром витаминов: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, холин. Превосходит другие рыбные продукты по наличию пантотеновой кислоты и пиридоксина.
Пищевая ценность камбалы представлена белками – 18,9 г, жирами -1,2 г, золой – 1,3 г, холестерином – 48 мг, ненасыщенными жирными кислотами – 0,3 г. Вода занимает около 80 %. Минеральный состав: фосфор, селен, железо, кальций, йод, цинк, магний, кобальт, медь, натрий, марганец. Полезные кислоты: рибофлавин, пиридоксин, глицин,
Пищевая ценность: белки – 18,9 г, жиры – 1,2 г, углеводы – 0 г. Энергетическая ценность: 90 ккал (отварная – 103, жареная – 225 ккал).
Камбалу жарят, запекают, варят и тушат. Как правило, жарят ее целиком и используют только нежное белое филе, обжаривая в сливочном масле или обваляв в яйце. Очень вкусны рулетики из филе морской камбалы с начинкой из североморских крабов или шампиньонов.
Согласно бабушкиному рецепту , рыбу обкладывают обжаренным до прозрачного состояния луком-шалотом и мелким картофелем, посыпают петрушкой и поливают прожаренным сливочным маслом.
В процессе кулинарной обработки камбала сочетается с морепродуктами, овощами, различными специями.
Соус для рыбы готовится с добавлением имбиря, чёрного перца, семян укропа, горчицы, кориандра, цедры лимона, зелени мяты и петрушки.
Нужно знать, что рыба будет сочней, если жарку начинать с тёмной стороны. Для того чтобы избавиться от специфического запаха, достаточно удалить шкурку.
Подпишитесь на Новости
Посетите нашу группу
