Палтус

Купить палтуса свежемороженого в СПБ

Палтус удивительная рыба, ведь оба его глаза расположены справа. Если купите палтус с головой, то убедитесь в этом сами. Однако, палтус почти всегда «теряет» голову до приезда в Петербург и мы предлагаем принять этот факт на веру и купить палтуса без головы.

Кожица палтуса может быть темно-зеленой, коричневой и даже черной. Однако мясо всегда белого цвета. Палтус относится к жирным рыбам, однако этот жир весьма полезен для человеческого организма.  Приятным бонусом станет совсем небольшое количество костей. Если не любите сидеть и выбирать рыбьи кости, вам стоит приобрести палтуса, в нем практически нет костей.

Как выбрать рыбу палтус?

1. Внимательно осматриваем рыбу. Прежде всего срез рыбы — там где была голова. Если срез белого цвета, то все хорошо. Свежемороженый палтус должен быть с минимальным количеством ледяной глазури. Плавники часто обрезают перед заморозкой.

2. Свежемороженый стейк палтуса должен иметь ровный отрез. Мясо белое, без пятен и резкого запаха. Ледяная глазурь не более 10% всего веса.

3. Палтус холодного копчения приятного золотистого оттенка с легким запахом древесины. Не слишком яркий и аппетитный на вид.

4. Свежемороженое филе в упаковке белое с ровными краями. Обратите внимание на срок годности.

Что приготовить из палтуса?

Перед готовкой палтус необходимо разморозить. Советуем делать это естественным способом. Не помещайте палтус в микроволновую печь или воду, это испортит вкусовые качества. Для качественной разморозки поместите в домашний холодильник на ночь. Тогда рыба медленно разморозится и качество будет гарантировано.

Бесподобно вкусное блюдо палтус с карамелизованным луком. Готовится быстро, а вкус просто завораживает. Палтуса можно варить, тушить, мариновать, жарить, солить и коптить. В любом варианте палтус получается нежным и вкусным.

Обязательно попробуйте копченого палтуса, он заслуживает отдельных аплодисментов.