Ледяная рыба ~ 300 гр.

Эта рыба имеет уникальные свойства, благодаря которым очень ценится европейскими и японскими кулинарами: особенный вкус, малое количество костей, экологически чистая рыба которая буквально создана для диетического питания.

Рыба имеет плотное, нежирное, низкокалорийное и нежное мясо с большим количеством полезных микроэлементов (калий, фосфор, фтор) и витаминов. Приятной особенностью также является то что рыба имеет только хребет и практически не имеет других костей Мясо рыбы имеет приятный креветочный привкус. Благодаря всем этим свойствам рыба по-праву относится к категории «премиум».

Способы приготовления ледяной рыбы рекомендуются щадящие. Ее можно запекать с овощами (около 12 мин для запекания только рыбы), готовить на пару (7-10 мин), отваривать (например для салата). Из этой рыбы получается вкусный рыбный суп, который правда будет иметь особенный вкус – потому что рыба особенная. В японских ресторанах из ледяной рыбы готовят карпаччо – тонко режут на кусочки, приправляют лимонным соком, оливковым маслом, розовым перцем и подают с маринованным имбирем. Говорят, что получается наслаждение для истинных гурманов.

Ледяная рыба (или щуковидная белокровка) водится в чистых антарктических водах и поэтому считается особенно экологически чистой рыбой. Основной рацион питания ледяной рыбы составляет криль и поэтому мясо ледяной рыбы напоминает по вкусу мясо креветки, без рыбного запаха. Из-за отсутствия этого запаха эта рыба нравится даже тем кто не любит другую рыбу.

Название «ледяная» эта рыба получила в связи с тем что ее кровь не содержит эритроцитов и является бесцветной.