По жирности, вкусу и аромату мясо нерки занимает первое место среди других дальневосточных лососевых и считается одним из лучших рыбных деликатесов. Ярко-красный цвет мясо нерки образуется благодаря каротиновым пигментам, содержащимся в организмах ракообразных, которыми питается рыба.
Вкус мяса нерки, если можно так сказать, в чем-то схож с мясом краба. Это можно объяснить рационом рыб в нагульный, морской период жизни. Жир, содержащийся в мясе нерки обладает необходимыми человеческому организму полиненасыщенными кислотами. Мясо практически полностью усваивается, что подтверждает высокие диетические свойства продукта.
Высокое содержание йода снижает риск заболевания щитовидной железы, регулирует состояние гормонального фона. Мясо нерки обладает уникальным витаминно-минеральным составом. Регулярное употребление мяса этой рыбы: нормализует работу органов пищеварения, укрепляет нервную систему и стрессоустойчивость, стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.
Особенно полезными качествами обладает нерка копченая и слабосоленая. У приготовленной таким способом рыбы повышается содержание полезного жира за счет изменения водного баланса. Поставщик ТД Кайрос
Балык из нерки и нарезка из засоленной нерки - изысканные закуски на праздничном и повседневном столе. Сочные жареные стейки, салаты с мясом нерки, душистая наваристая уха и многие другие блюда стали признанными шедеврами кулинарного искусства.
Подпишитесь на Новости
Посетите нашу группу
