Еще несколько веков назад,
купить морковь молодую с ботвой спешили заядлые модницы. Ведь ботвой принято было украшать рукава, воротники и подолы платьев.
Ботву моркови некоторые употребляют в пищу. Однако, кушать ботву можно, если вы уверены, что морковь растили без нитратов.
В этом случае, ботву моркови жарят и добавляют в запеканки.
Из молодой моркови готовят множество блюд. Особенно вкусна молодая морковь в свежем виде и в виде сока.
С ботвой морковь хранится дольше и не вянет. Однако, на зиму ботву лучше срезать.
А вы пробовали добавлять ботву моркови в блюда?
Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин - вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.
Пищевая ценность: белки 1,3 гр., жиры – 0,1 гр., углеводы – 6,9 гр. Энергетическая ценность: 35 ккал.
Прежде всего очень вкусно и полезно употреблять молодую морковь в свежем виде, без какого-либо приготовления. Но также рецептов из моркови так много, что можно каждый день готовить другое блюдо и очень долго не повторяться. Чего только с ней не делают: запекают, обжаривают, отваривают, добавляют в салаты и супы, она служит начинкой для пирогов, пирожков и разного рода выпечки, из нее получаются прекрасные оладьи и котлетки, а уж морковные десерты достойны самых высоких похвал! Кроме того из моркови делают полезнейшие соки и кисели.
Ботву рекомендуется включать в салаты, сельдерей и яблоками, как для вкуса, так и для обогащения хлорофиллом. Ботва может быть применима в горячих блюдах, но если ее положат в конце. Она применяется в сыром и вареном виде.
Ежедневно мы оцениваем качество наших продуктов чтобы вам было легче выбирать:
Отличное
Хорошее
Среднее
Удовлетворительное
Подпишитесь на Новости
Посетите нашу группу
