Рибай — стейк, который находится на пересечении сразу четырех мышц. Он располагается вверху реберной клетки, а значит, нагрузка на мышцу спинной части быка, которая идет от от 5-го к 12-му позвонку, не такая большая. Все это имеет принципиальное значение для вкусовых качеств: множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая мышечные волокна. Top Choice - одна из высших категорий мраморности, соответствующая верхней трети градации Choice.
Рекомендации по приготовлению: жарить, запекать до готовности. Так как этот стейк более постный, рекомендуемая прожарка стейка Medium Rare или Medium.
Состав: говядина.
Пищевая ценность в 100г продукта: Белки — 16 г, Жиры — 18 г
Энергетическая ценность 230 кКал.
Хранить при температуре от минус 1,5 до +4'C. После вскрытия упаковки хранить не более 12 часов.
Срок годности 21 сутки.
ТУ 9214-017-1818321-14
Подпишитесь на Новости
Посетите нашу группу
