Узбекский лимон оранжевый ~ 180 г.

Лимон является источником полезных веществ. Мякоть плодов обогащена органическими кислотами, среди которых преобладают яблочная и лимонная. В состав входят пищевые волокна – 2 г., моно- и дисахариды -3 г. Также имеются пектиновые вещества и фитонциды. Витаминный состав: Р, РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е. Минеральные соединения насчитывают 14 элементов: калий, магний, хлор, кальций, железо, цинк, сера, фосфор и др.

Наличие большого количества эфирного масла придаёт лимонам характерный запах. Основными компонентами масла являются лимонен – 90%, тепрен, цитраль – 6%, геранилацетат. В семенах и кожуре преобладают жирные масла. В цедре сконцентрировано наибольшее количество полезных веществ.

Сок одного лимона на 34% удовлетворяет суточную потребность организма в витамине «С», а 1 ст. л. лимонной цедры на 13%.

Пищевая ценность: белки – 0,9 г, жиры – 0,1 г, углеводы – 3,5 г. Энергетическая ценность: 33 ккал.

Диапазон применения лимона достаточно широк. Цедра и сочная мякоть используются для приготовления напитков, салатов, десертов, в выпечке.

Лимон является ярким компонентом кондитерских кремов, соусов, заправок мясных и рыбных блюд. Применяется в виде начинки для тортов и пирогов.

Для придания хорошей структуры рыбе и мясу, для ускорения процесса приготовления соком лимона сбрызгивают продукты или применяют в маринадах.

С лимоном получается изумительное варенье из кабачков, черешни, крыжовника.

Этот цитрус – великолепный ароматизатор напитков и основа лимонада, который можно легко приготовить в домашних условиях.