Лимон является источником полезных веществ. Обладает бактерицидным, жаропонижающим, болеутоляющим, антисептическим, противогрибковым действием. Снимает воспалительные процессы, является профилактическим средством простудных и вирусных заболеваний.
Употребление лимона улучшает обменные процессы, укрепляет стенки сосудов, способствует выводу шлаков и токсинов.
Диетологами ценятся такие качества лимона, как снижение уровня сахара, расщепление жиров, а также способность притуплять чувство голода и улучшать пищеварение.
Важно отметить, что витамин «С» находится в особо устойчивой форме и не утрачивает своего полезного действия даже при длительной термообработке. Поэтому горячий чай с лимоном также полезен, как и свежий плод.
Лимоны могут храниться долго. В холодильнике не теряют полезных свойств и свежести 1-2 месяца.
Лимонный сок не подлежит длительному хранению. Полезные свойства лимона полностью содержатся только в свежевыжатом соке несколько часов.
Лимон является источником полезных веществ. Мякоть плодов обогащена органическими кислотами, среди которых преобладают яблочная и лимонная. В состав входят пищевые волокна – 2 г., моно- и дисахариды -3 г. Также имеются пектиновые вещества и фитонциды. Витаминный состав: Р, РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е. Минеральные соединения насчитывают 14 элементов: калий, магний, хлор, кальций, железо, цинк, сера, фосфор и др.
Наличие большого количества эфирного масла придаёт лимонам характерный запах. Основными компонентами масла являются лимонен – 90%, тепрен, цитраль – 6%, геранилацетат. В семенах и кожуре преобладают жирные масла. В цедре сконцентрировано наибольшее количество полезных веществ.
Сок одного лимона на 34% удовлетворяет суточную потребность организма в витамине «С», а 1 ст. л. лимонной цедры на 13%.
Пищевая ценность: белки – 0,9 г, жиры – 0,1 г, углеводы – 3,5 г.
Энергетическая ценность: 33 ккал.
Диапазон применения лимона достаточно широк. Цедра и сочная мякоть используются для приготовления напитков, салатов, десертов, в выпечке.
Лимон является ярким компонентом кондитерских кремов, соусов, заправок мясных и рыбных блюд. Применяется в виде начинки для тортов и пирогов.
Для придания хорошей структуры рыбе и мясу, для ускорения процесса приготовления соком лимона сбрызгивают продукты или применяют в маринадах.
С лимоном получается изумительное варенье из кабачков, черешни, крыжовника.
Этот цитрус – великолепный ароматизатор напитков и основа лимонада, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Ежедневно мы оцениваем качество наших продуктов чтобы вам было легче выбирать:
Отличное
Хорошее
Среднее
Удовлетворительное
Подпишитесь на Новости
Посетите нашу группу
