Любите свежий лук, но неприятный запах изо рта мешает привычной жизни? Выход есть-купить крымский ялтинский лук.
Красный крымский лук- разновидность привычного нам репчатого лука. Правда в отличии от желтого, он совсем не острый, имеет сладковатый вкус и не оставляет неприятного запаха после употребления.
В нем содержится большое количество антиоксидантов. Он защищает организм от вирусов и простуд.
В кулинарии чаще всего используется для салатов.
А вы используете крымский лук?.
Луковицы содержат азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10 — 11 %) (глюкозу, фруктозу, сахаро¬зу, мальтозу), полисахарид инулин, фитин, флавоноид кверцетин и его глюкозиды, жиры, различные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблоч¬ную кислоты, витамины A (3,75 мг%), B1 (60 мг%), B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5—33 мг%)
Важно помнить, что самое большое количество полезных составляющих содержится в верхних слоях луковицы. Поэтому при ее чистке не стоит слишком усердствовать, бережно убирая только шелуху.
Пищевая ценность: белки 1,4 гр., жиры – 0,2 гр., углеводы – 8,2 гр. Энергетическая ценность: 41 ккал.
Благодаря более утонченному вкусу, красный лук часто можно встретить в составе летних овощных салатов.Особенно сладкий лук востребован в «греческом» салате. Также он отлично сочетается с красной фасолью.
Отличается красивым цветом, поэтому может служить даже в качестве украшения некоторых блюд.
Незаменимо применение красного лука и в процессе приготовления мясных блюд, к которым он может подаваться в свежем, маринованном или тушеном виде.
Лук используют в маринадах, из него готовят соусы и даже варенье.
Подпишитесь на Новости
Посетите нашу группу
