Сыр Lustenberger 1862 выдерживается от 6 до 8 месяцев в погребах. Цвет светлый, желтовато-кремовый, с легким оттенком слоновой кости. Консистенция плотная — тверже, чем у большинства российских сыров, но не такая твердая, как у Parmigiano Reggiano. Глазков-дырочек нет. Натуральная тонкая серовато-буроватая корочка. Аромат довольно сильный и выразительный, с нотами пряностей, топленого молока, специй и сухофруктов (курага).
Вкус насыщенный, довольно сложный, но гармоничный, немного пикантный. Умеренно длительное, мягкое фруктово-пряное послевкусие. Солёность умеренная или чуть выше среднего. Отличный сыр с мягким и в то же время весьма выразительным характером.
Состав: коровье молоко пастеризованное, соль пищевая, с использованием молокосвёртывающего ферментного препарата микробиального происхождения, бактериальные культуры (термофильные)
Пищевая ценность в 100г продукта (средние значения): жиров – 32,0г; белков – 27,0г; энергетическая ценность (калорийность) – 398ккал
Хранить при температуре от +3С до +5С и относительной влажности воздуха не более 85% - до 90 дней.
После вскрытия упаковки рекомендуется хранить не более 3-х суток при соблюдении условий хранения в пределах общего срока годности. При хранении на поверхности сыра возможны незначительные солевыделения
Подпишитесь на Новости
Посетите нашу группу
